各地对酿酒坊开业的吉日讲究多贴合本地民俗,不少地方会选节气前后的日子，比如立春、雨水这类和水相关的节气，因为酿酒离不开水，寓意水源充足、酒品醇厚，还有些地方会看农历的单日，像农历三月初三、九月初九这类，认为这类日子阳气盛或寓意长久，适合开坊做买卖，不少老酿酒师傅会翻家里传的黄历，避开和生肖相冲的日子，比如属鼠的老板就避开农历五月，属牛的避开农历六月，避免犯忌讳。
选本地民俗适配的吉日,还可以问问村里或镇上的老辈人，他们大多有代代传的择日经验，比如在江南一带，不少酿酒坊会选农历十月十五，这一天是下元节，当地认为这天的水最清冽，用来酿酒口感好，加上下元节有祈福的意思，也讨个开业吉利，要是在北方，不少人会选农历正月十六，过完年的氛围还在，街坊邻居也有空来捧场，开业的人气容易攒起来。
酿酒行业的专属吉日,多和酒的寓意、行业传统有关，比如农历八月十八，不少酿酒坊会选这天，因为“八”和“发”谐音，“十八”又有长久的意思，符合做酒生意的讨彩需求，还有些会选和酒神相关的日子，比如杜康的诞辰，不同地方定的日子不一样，有的是农历二月初二，有的是九月初六，这天开业可以简单摆个酒神位，讨行业里的好彩头。
行业专属的吉日,还可以参考本地同行的做法，比如隔壁镇刚开的酿酒坊选了农历十月初十，老板说这日子是他查了行业老黄历，和自己的生辰也合，开业后半个月的试营业订单比预期多，要是开的是家庭式小酿酒坊，不用太复杂，选个和自己生辰不冲的日子就行，比如老板生辰是农历四月，就避开四月的冲日，选四月初八这类日子，家里人帮忙搭把手也方便。
选开业吉日不用只盯着一天,不少人会选前后三天里的合适日子，比如看中农历十月初十，就看看十月初九、十一有没有和自己生肖相冲的，要是都没，这三天里选个老板和帮忙的人都有空的日子就行，选日子的时候，还要考虑当天的天气，要是定的日子下雨，不少酿酒师傅会改成前一天或后一天，因为酿酒需要好天气晾曲、发酵，开业当天天气好，也显得顺风顺水。
实际操作的时候,还可以把定好的吉日告诉老顾客和附近的街坊，提前一周发个口头通知就行，不用搞复杂的请柬，要是怕选的日子有问题，也可以找本地会看黄历的师傅简单问问，不用花大价钱，就是图个心里踏实。
选酿酒坊开业吉日,不用追求最“大富大贵”的日子，适合自己的实际情况才重要，不管是选本地民俗的日子，还是行业专属的日子，只要避开和自己生肖相冲的、当天天气合适的，再提前和帮忙的人确认时间，开业就能顺顺利利，不少小酿酒坊就是选个普通的周末，街坊邻居有空来尝新酒，反而攒了不少回头客，比选个没人捧场的吉日更实在。