杀牛的吉日得先贴合当地农事的实际节奏,不能选农忙的关键日子，比如北方麦收时，家家户户都忙着收麦、打场，连牲畜都要拉犁拉车帮着干活，这时候杀牛不仅耽误农事，也会让不少农户觉得犯忌讳，要是选在麦收刚结束的6月下旬，地里的活计基本收尾，农户也有时间处理杀牛后的后续事宜，就很合适，不少地方的传统里，每月的农历逢三、六、九的日子，因为和“三牲祭祀”的习俗挂钩，也被不少养牛户选来处理老弱病残的耕牛，觉得日子顺当。
选日子还要避开当地的民俗禁忌日，像有些地方的农历四月初八是浴佛节，不少农户会在这天给牛喂精料，图个牛身康健，这天就别选来杀牛，还有的地方讲究农历七月是“鬼月”，觉得这天杀生容易惹麻烦，也得避开，要是拿不准当地的忌讳，就问问村里年纪大的老人，他们对这些日子的讲究门儿清，能帮着避开不少麻烦。
传统里的择吉讲究,其实有不少能用到杀牛的日子选择上，比如不少养牛户会查当地的黄历，黄历上标着“宜宰杀”的日子，就比没标的日子更合适，不过也不能光看黄历，得结合牛的实际情况，要是牛刚好到了该淘汰的年纪，比如耕牛已经拉不动犁，奶牛产奶量连续三个月达不到标准，那选黄历标着宜宰杀的日子就更稳妥。
还有些地方会根据牛的属相来选日子，不过这得看当地的习俗，不是所有地方都讲究，比如有的农户养的牛是属牛的，就会避开农历的丑日，因为丑对应的就是牛，觉得这天杀自己的牛会不吉利，要是家里的牛是刚买回来的，还没养熟，也可以问问卖牛的人家，他们可能知道当地的习俗，能给出更贴合的建议。
杀牛的吉日还得结合自己的实际需求,比如要是想把牛肉卖给本地的餐馆，就得选餐馆备货多的日子，像周末或者节假日的前一天，餐馆的需求量大，杀牛后能尽快卖出去，不会浪费，要是自己家留着吃，就选家里人都有空的日子，比如周末或者亲戚来串门的日子，杀牛后能多做几顿肉，也热闹。
要是杀牛的地点在村里的屠宰点，还得看屠宰点的排班，要是屠宰点那天刚好要给别的牲畜屠宰，就别凑这天，不然会耽误自己的事，不少屠宰点会提前一周公布排班，提前问清楚，就能把日子选得更合适。
选杀牛的吉日,不用太纠结复杂的讲究，结合农事、传统习俗和自己的实际需求来选，就会很合适，避开农忙和民俗禁忌的日子，参考黄历和当地老人的建议，再结合自己的售卖或食用需求调整，就能选到既顺当又实用的日子。